Freitag, 31. März 2017

Kirsch-Buttermilch-Streuselkuchen vom Blech

Heute habe ich ein schnelles Rezept für Euch, wenn sich überraschend Besuch ankündigt ist dieser leckere fluffige Blechkuchen in nur 25 Minuten fertig gebacken.

Belegen könnt Ihr ihn mit Eurem Lieblingsobst. 

Ich habe mich heute für Kirschen entschieden.




Kirsch-Buttermilch-Streuselkuchen vom Blech

Zutaten Teig:

250 g weiche Butter
250 g feinster Backzucker
1 EL Vanillezucker 
1 EL Vanilleextrakt
1/2 TL gemahlene Vanille
6 Eier (Größe M)
125 ml Buttermilch
500 g 405er Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Vanillesalz

Für den Belag:

1 Glas Kirschen gut abgetropft

Zutaten Streusel:

150 g weiche Butter
200 g 405er Mehl
100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
150 g Zucker

Zubereitung Rührteig:

Butter, Zucker, Vanillezucker, Prise Salz, Vanilleextrakt und gemahlene Vanille schön schaumig schlagen.

Nun gebt Ihr nach und nach die Eier dazu.

Die Mehl Backpulvermischung zusammen mit der Buttermilch in 3 Teilen zur Butter-Eiercreme dazugeben. Nicht zu lange mixen, da der teig sonst zäh wird.

Nun legt Ihr ein Backblech mit Backpapier aus und streicht den Teig darauf. 

Die Kirschen gut abtropfen lassen und dann auf dem teig verteilen, nicht eindrücken - der Teig wird noch aufgehen und die Kirschen schön umschließen.


Zubereitung Streusel:

Dies geht ganz fix.

Ihr gebt alle Zutaten in eine Schüssel und knetet schnell mit den Händen die Streuselmasse zusammen und verteilt diese auf dem Blech.

Nun wandert der Kucken bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten auf die mittlere Schiene in den Ofen.

Stäbchenprobe nicht vergessen, denn jeder Ofen backt anders.



Nach dem backen, den Kuchen vom Blech auf ein Kuchengitter ziehen und gut auskühlen lassen.

Vor dem servieren noch mit Puderzucker bestreuen und in kleine Würfel schneiden.

Guten Appetit und viel Spaß beim nach backen.









Samstag, 25. März 2017

[Werbung] Tag der Waffel 2017 - Beschwipste Waffel

Ihr Lieben,

ich wünsche Euch einen wunderschönen:

Tag der Waffel 


Zusammen mit Tassen by 58 Products feiern wir heute wieder einen 
"Food-Feiertag".

Heute habe ich für Euch eine "Beschwipste Waffel" lasst uns in die Küche huschen und überrascht Euren Liebsten zum Kaffee mit diesem kleinen Leckerbissen...


Beschwipste Waffel 

für 2 Personen



Zutaten:


85 g weiche Butter

60 g Zucker

1/2 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Vanillesalz

1 Messerspitze gemahlene Vanille z.Bsp. von Madavanilla

2 Eier

165 g feines 405er Mehl

1 TL Backpulver

150 ml Milch

Eierlikör Menge je nach Geschmack





Zubereitung:


Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier schaumig rühren.

Gemahlene Vanille, Mehl & Backpulver hinzufügen und nach und nach die Milch dazugeben. 

Langsam zu einem homogenen Teig verrühren.

Zum Schluss gebt Ihr einen guten Schuß Eierlikör zum Waffelteig.

Der Teig muss schön zähflüssig sein, achtet darauf dass er nicht zu dünn wird.

Nun könnt Ihr den Waffelteig backen.

Waffeln auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und mit etwas Eierlikör & Himbeersauce genießen.

Dazu gab es heute hier einen feinen Himbeer & Vanille Tee, da die Kaffeemaschine momentan streikt.



Die tollen Tassen findet Ihr hier bei 58 Products im Shop.

Eine tolle Geschenkidee und es gibt so viele verschiedene Motive.








Samstag, 18. März 2017

[Neue Rubrik] Sonnenkruste

Sonnenkruste



Zutaten:

350 g Wasser
15 g Hefe
1 TL Zuckerrübensirup

3 Minuten / 37° Grad / Stufe 1


300 g Weizenmehl 550er
120 g Weizenmehl 1050er
100 g Roggenmehl 1150er
1 ½ TL Salz
1 TL Roggen-Sauerteig-Extrakt
2 TL Backmalz

4 Minuten / Knetstufe


Zubereitung: 

Teig in eine gemehlte Schüssel mit Deckel geben, mit Mehl bestreuen und
60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach der Gehzeit, den teig noch einmal gut durchkneten und dann 10x „falten“.




Anschließend zu einem zu einem ovalen Laib formen und in die vorbereitete Form geben.

Den Brotlaib Wasser besprühen, Sesam aufstreuen und ein schönes Muster einschneiden.

Deckel auf die Form und ab in den kalten Backofen auf die unterste Schiene.




Nun wird das Brot bei 240 Grad Ober und Unterhitze für ca. 50-60 Minuten gebacken.

Ich habe nach ca. 50 Minuten für 5 Minuten den Deckel entfernt, damit es etwas brauner wird.

Nun gut auf einem Rost auskühlen lassen.

Wir essen es am liebsten mit frischer Zwiebelmett und einer leckeren Frischkäsecreme mit roten Zwiebeln...mhmmm lecker!

Guten Appetit.



Sonntag, 12. März 2017

Vanillequark-Hefe-Zopf

Heute habe ich für Euch das Rezept vom leckeren 

Vanillequark-Hefe-Zopf


Zutaten:

250 g Weizenmehl 550er
80 g  lauwarme Milch
30 g   Joghurt , 10 %-igen
15  g  frische Hefe
30 g  Zucker
50 g  weiche Butter
1 Prise Vanillesalz
1 TL  Vanilleextrakt
1      Ei

Füllung:

30 g  Butter, zerlassen
250 g Quark Magerquark
1      Ei
70 g  Vanillezucker, selbst gemachten
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Pr.   Salz
1 EL Vanilleextrakt

Zubereitung Hefeteig:

Ich habe den Hefeteig im Thermomix zubereitet.

Milch, Hefe und 1 Prise Zucker in den Mixtopf geben 

3 Minuten/37 Grad / Stufe 1

Dann habe ich die übrigen Zutaten dazugegeben und den Teig für 5 Minuten gut durchkneten lassen.

5 Minten / Knetstufe



Nun bettet Ihr den Teig um in eine große Schüssel und lasst den Teig für 60 Minuten mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort ruhen/gehen.

Zubereitung der Füllung:

Für die Füllung gebt ihr den Magerquark, den Zucker, Salz, Vanillepuddingpulver, Vanilleextrakt und das Ei in eine Schüssel und verrührt alles gut miteinander.

Die Butter zerlasst Ihr in einem Topf und stellt sie zur Seite, damit wird gleich der Hefeteig bestrichen, bevor Ihr die Füllung darauf gebt.

Nach der Ruhezeit/Gehzeit, wird der Teig nun auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchgeknetet und anschließend ausgerollt zu einem  Rechteck(ca.35x25cm).



Jetzt pinselt Ihr die Butter über den Teig und gebt anschließend die Füllung darüber.



Lasst ca. 1,5 cm am Rand frei, und versucht nun den Teig vorsichtig aufzurollen.

Die fertige Rolle bettet Ihr nun um auf ein Blech und schneidet nun die Rolle einmal längst durch. 

Jetzt werden die Stränge in sich gedreht und miteinander verschlungen. 

Dabei läuft die Füllung etwas heraus - das ist aber nicht schlimm - die Quarkmasse stockt gleich im Ofen und legt sich schön auf den Teig.





Jetzt schiebt Ihr den Zopf in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene bei 180 Grad Ober/Unterhitze für ca. 25-30 Minuten.

Er soll schön goldbraun sein, jeder Ofen backt anders, also achtet die letzten Minuten auf die Farbe.



Der fertige Zopf kann nun auf ein Kuchengitter gleiten und gut auskühlen.

Vor dem servieren wird er mit Puderzucker bestäubt und in feine Scheiben geschnitten.




Wer mag kann dazu noch etwas selbstgemachte Marmelade reichen.



Perfekt zum Osterkaffee...

Das Ursprungsrezept findet Ihr bei Backen mit Leidenschaft.

Schaut doch mal vorbei, dort gibt es auch tolle einfache und vor allem sehr leckere Rezepte.

Viel Spaß beim nach backen.

Süße Grüße aus der Backstube

sendet Euch

Julia